RECEITA DE CARNE COM MOLHO FERRUGEM

INGREDIENTES:

1 kg de alcatra, maminha, chã de dentro ou patinho
1/2 xícara (chá) de vinagre
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (chá) de sal
2 folhas de louro
1 cebola
1 dente de alho

MODO DE PREPARO:

Primeiro limpe a carne, faça alguns furos com a faca e tempere de véspera, com o vinagre, o alho, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino (se gostar)

Conserve na geladeira

Algumas horas antes da refeição, leve uma panela ao fogo com o óleo, a manteiga e o açúcar

Deixe esquentar bem e deite a carne (sem a cebola)

Refogue em fogo brando até ficar bem corada de ambos os lados

Feito isso, junte as folhas de louro, o vinagre da vinha-d'alhos e vá pingando água fervente até ficar macia e com boa porção de molho escuro (ferrugem)

Estando pronta, retire do fogo e sirva em seguida, com arroz branco e farofa de ovos[

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE PICADINHO DE CARNE AO VINHO

INGREDIENTES:

3 colheres de sopa de óleo
2 dentes de alho bem picados
2 cebolas médias picadas
1 Kg de patinho ou alcatra em cubinhos
1 folha de louro
sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de chá de purê de tomate
4 xícaras de chá de água
2 cubinhos de caldo de carne
1/2 xícara de vinho tinto seco
500 g de cebolas bem pequenas
1 pimentão verde picado

MODO DE PREPARO:

Aqueça o óleo e refogue a cebola picada e o alho

Junte os cubinhos de carne, o louro, a pimenta e deixe dourar

Acrescente a água e os cubinhos de caldo de carne até de dissolver bem, adicione o purê de tomate, o vinho e o pimentão

Misture bem e deixe cozinhar por 30 minutos

Coloque as cebolas pequenas e cozinhe por mais 10 minutos e está pronto

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE FRANGO XADREZ

INGREDIENTES:

3 colheres de sopa de óleo
1 peito de frango grande
2 dentes de alho
1 cebola
2 tomates

1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1/2 xícara de chá de molho shoyo
1 colher de sobremesa de páprica doce
100 gramas de amendoim torrado sem casca
Sal e temperos a gosto
1/2 maço de salsão

MODO DE PREPARO:

Colocar em uma frigideira grande o óleo, o frango em pedaços e algumas gotinhas de limão

Frite até que doure

Coloque em seguida o sal, o alho picadinho ou amassado, e coloque picados em pedaços grandes: a cebola, os pimentões e o salsão, os tomates

Acrescente a páprica doce, o shoyo, deixe ferver, desligue do fogo e coloque por último o amendoim

AUTOR; TUDO GOSTOSO

RECEITA DE FILÉ DE MERLUZA COM BATATA AO FORNO

INGREDIENTES:

8 filés de merluza
4 batatas cruas (em rodelas, sem casca)
1 pimentão (cortado em rodelas)
2 tomates (cortados em rodelas - as sementes ficam à preferência)
1 cebola (cortada em rodelas)
Molho de tomate de boa qualidade
Orégano
Azeite para untar

MODO DE PREPARO:

Tempere os filés à seu gosto e reserve por 10 minutos

Unta um refratário com azeite e faça uma camada de batata, em seguida arrume os filés sobre a batata

Acrescente a cebola, o tomate, o pimentão, orégano a gosto, regue com o molho de tomate (1/2 lata)

Cubra com o restante das batatas

Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto até que as batatas fiquem macias

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Obs.: Coloque pitadas de sal sobre as batatas.

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE ESCONDIDINHO DE BATATA DOCE COM FRANGO

INGREDIENTES

1 kg de batata doce cozida e espremida
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
Temperos a gosto (sal, alho, cebola, orégano, pimenta cayena, páprica doce e cheiro verde picadinho)
2 colheres de sopa de farinha de coco (ou outra farinha da sua escolha)
4 colheres de sopa requeijão
1 gema de ovo
100 g de queijo parmesão
2 colheres de sopa de gergelim para confeitar

MODO DE PREPARO:

Misture com as batatas cozidas a farinha e o requeijão (pode ser com o fogo desligado)

Depois coloque em um refratário grande de vidro uma camada de frango e outra de batata

Espalhe a gema por cima com as costas de uma colher de sopa e salpique gergelim

Derrame o queijo parmesão por toda a massa

Leve ao forno por 20 minutos e depois sirva ainda quente

Dica: É uma opção maravilhosa para o almoço

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE CARNE ASSADA RECHEADA COM QUEIJO E BACON

INGREDIENTES:

1 kg 500 g de lagarto redondo
queijo a gosto para rechear
bacon a gosto para rechear
1 lata de cerveja preta
1/2 lata de água (use a lata de cerveja como medida)
1 sachê de tempero tipo sazón vermelho para carne
4 dentes de alho
sal a gosto
1 cebola
2 colheres de óleo

MODO DE PREPARO:

Recheie a carne com o bacon e o queijo de sua preferência, menos mussarela que derrete muito

Usei provolone para rechear

Coloque na panela, a carne com o óleo

Vire a carne para dourar de todos os lados

Depois, coloque o alho, a cebola, o sal e o tempero sazón

Por último, acrescente a cerveja preta e a água

Tampe a panela

Quando pegar pressão, conte de 30 a 40 minutos e está pronto

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE ROCAMBOLE DE FRANGO RECHEADO

INGREDIENTES:

1/2 kg de peito de frango
1/2 xícara (chá) de maionese HELLMANN´S sabor peito de peru
250 g queijo tipo minas padrão ralado no ralo grosso
1 tomate médio sem pele e sem sementes cortado em cubos pequenos
1/2 colher (chá) de orégano
3 azeitonas verdes picadas

PARA PINCELAR:

2 colheres (sopa) de maionese HELLMANN´S sabor peito de peru

PARA COBRIR:

papel-alumínio

PARA POLVILHAR:

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:

Passe o frango pelo processador até ficar homogêneo

Em uma tigela, misture ao frango processado e a maionese HELLMANN´S sabor peito de peru

Reserve

Em outra tigela, misture o queijo, o tomate, o orégano, e as azeitonas

Reserve

MONTAGEM:

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C)

Corte um retângulo ( 27 x 30 cm) de papel-alumínio

Abra a massa sobre o papel alumínio e espalhe 1 colher (sopa) de maionese HELLMANN´S sabor peito de peru

Distribua o recheio na massa reservada, enrole como rocambole e feche bem

Coloque em uma assadeira grande (40 x 28 cm) e leve ao forno por 30 minutos

Retire o papel-alumínio, pincele o restante da maionese HELLMANN´S sabor peito de peru e polvilhe o queijo

Retorne ao forno por mais 10 minutos ou até dourar

Coloque o rocambole em uma travessa e sirva em seguida

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Pode utilizar Hellmann's tradicional também. Créditos:Unilever.

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE ESTROGONOFE DE CAMARÃO

INGREDIENTES:

300 g de camarão pequeno
Tomate picado
Cebola picada
2 colheres de sopa de óleo
1 xícara de molho de tomate
1 lata de creme de leite com soro
1 colher de Maizena
1/2 copo de leite
Cheiro verde

MODO DE PREPARO:

Refogue a cebola e o tomate no óleo

Junte o camarão e refogue um pouco

Junte em seguida o molho de tomate deixe levantar fervura

Dissolva a Maizena no leite e junte na panela, assim que engrossar desligue o fogo e acrescente o creme de leite

Enfeite com cheiro verde e sirva com arroz e batata palha

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE CARNE COM MOLHO FERRUGEM

INGREDIENTES:

1 kg de alcatra, maminha, chã de dentro ou patinho
1/2 xícara (chá) de vinagre
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (chá) de sal
2 folhas de louro
1 cebola
1 dente de alho

MODO DE PREPARO:

Primeiro limpe a carne, faça alguns furos com a faca e tempere de véspera, com o vinagre, o alho, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino (se gostar)

Conserve na geladeira

Algumas horas antes da refeição, leve uma panela ao fogo com o óleo, a manteiga e o açúcar

Deixe esquentar bem e deite a carne (sem a cebola)

Refogue em fogo brando até ficar bem corada de ambos os lados

Feito isso, junte as folhas de louro, o vinagre da vinha-d'alhos e vá pingando água fervente até ficar macia e com boa porção de molho escuro (ferrugem)

Estando pronta, retire do fogo e sirva em seguida, com arroz branco e farofa de ovos

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE LASANHA DE CARNE E MOLHO BRANCO

INGREDIENTES:

1 pacote de massa fresca para lasanha

MOLHO VERMELHO:

1 kg de carne moída
1/2 cebola picada
1 lata de molho de tomate
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
Óleo

MOLHO BRANCO:

1/2 l de leite
1/2 cebola picada
1 colher de margarina
1/2 colher de amido de milho
1 caixinha de creme de leite
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

MOLHO VERMELHO:

Tempere a carne moída a seu gosto, refogue a cebola no óleo e junte a carne, cozinhe a carne, acrescente o molho de tomate, o cheiro verde e deixe apurar

MOLHO BRANCO:

Refogue a cebola picada na margarina com uma pitada de pimenta do reino, acrescente o leite e coloque o sal, mexa e não deixe ferver

Dissolva o amido de milho em um pouquinho de água e junte na panela, quando o molho começar a engrossar apague o fogo e misture a caixinha de creme de leite

MONTAGEM:

No fundo do refratário espalhe um pouco do molho que preferir, coloque a massa fresca, o molho vermelho, o molho branco, fatias de queijo mussarela e novamente a massa fresca

Iniciando outra camada até que os recheios terminem e a lasanha esteja coberta pela mussarela

Leve ao forno até que o queijo derreta e a massa esteja cozida

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE BOLO DE BANANA

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó Dr. Oetker
8 colheres (sopa) de margarina
4 bananas cortadas em fatias
açúcar e canela para polvilhar

MODO DE PREPARO:

Misture bem o açúcar, a farinha, a margarina, o leite e o fermento

Coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo

Por cima, distribua as bananas cortadas

Finalize polvilhando bastante açúcar com canela

Leve para assar em forno médio

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE CARNE DE PANELA DIFERENTE

INGREDIENTES:

1/2 xícara (chá) de óleo
1 dente de alho picado
1 cebola média picada
700 g de coxão duro cortado em bifes
2 colheres (chá) de sal
1 e 1/2 colher (chá) de gluconato de sódio
1 tomate
1/2 pimentão verde
1 colher (sopa) de extrato de tomate
3 xícaras (chá) de água quente
1 colher (sopa) de salsa picada

MODO DE PREPARO:

Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer

Junte o alho e a cebola, e refogue por 3 minutos, ou até dourarem

Acrescente a carne e frite por 10 minutos, ou até mudar de cor

Adicione o sal, o Ajinomoto, o tomate, o pimentão, o extrato de tomate e a água, e deixe cozinhar por 30 minutos após o início da fervura

Retire do fogo e espere a pressão ceder

Junte a salsa, misture e sirva em seguida

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE FEIJOADA

INGREDIENTES:

FEIJOADA:

1 kg de feijão preto
1 orelha de porco
2 rabos de porco
2 pés de porco
1 kg de costelinha de porco
3 línguas
2 paios (aproximadamente 400 g)
1 linguiça portuguesa (aproximadamente 400 g)
2 laranjas
2 cebolas grandes picadinhas
1 maço de salsinha e cebolinha picadinhas
3 folhas de louro
6 dentes de alho
Pimenta-do-reino e cominho a gosto

COUVE:

2 maços de couve
½ cebola pequena picada
1 dente de alho picado
50 g de bacon
Azeite
Sal

MOLHO:

2 pimentas vermelhas picadas
1 cebola picada
1 tomate picado
Cheiro verde picado

MODO DE PREPARO

FEIJOADA:

Limpe bem as carnes salgadas, tirando os pelos, e colocando-as de molho em água por 24 horas

Troque a água 3 vezes durante este período

Após o molho, ferva as carnes salgadas em peças inteiras, durante 15 minutos, em fogo forte, jogando a água fora, a fim de retirar o excesso de gordura

Ferva os pés e os rabos separadamente, colocando um limão, cortado em quatro, na água da fervura

Escolha e lave o feijão, colocando-o de molho por 2 horas

Providencie um caldeirão para ir colocando os ingredientes pré-cozidos (não devem ficar cozidos inicialmente)

Cozinhe o feijão na pressão por 10 minutos (após pegar pressão) com as folhas de louro e um fio de óleo

Após cozimento, coloque no caldeirão

Pique as carnes em pedaços médios

Coloque no caldeirão a orelha (sem pré-cozimento) e ponha a cozinhar com o feijão

Cozinhe na pressão por 5 minutos a língua

Coloque no caldeirão

Cozinhe na pressão por 10 minutos: os pés, os rabinhos e as costelinhas

Coloque no caldeirão

Acrescente a pimenta, o cominho e as laranjas, com casca, cortadas em metades

Coloque ½ litro de água no caldeirão

Acrescente água quente sempre que necessário, tendo o cuidado de manter as carnes sempre cobertas pelo caldo

Cozinhe até que tudo esteja macio, mexendo para não grudar no fundo da panela

Retire as metades das laranjas

Coloque as lingüiças cortadas em rodelas

Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no óleo

Despeje no caldeirão

Por último, o cheiro verde picado

Prove o sal e acerte se for necessário (normalmente não será preciso)

Se o caldo não ficou grosso o suficiente, retire duas conchas cheias de grãos e amasse com o garfo até obter uma pasta

Volte para a panela para que cozinhe tudo mais alguns minutos

COUVE:

Corte a couve em tiras bem fininhas

Leve ao fogo o bacon, depois a cebola picadinha, e por último o alho, para não queimar

Junte a couve e adicione sal

Cozinhe na própria água por 1 minuto

MOLHO:

Misture um pouco do caldo do feijão com os outros ingredientes

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE LASANHA DE CAMARÃO

INGREDIENTES:

250 g de massa para lasanha
1 kg de camarão cinza fresco limpo
5 camarões graúdos, inteiros e com casca
400 g queijo mussarela
50 g queijo parmesão fresco
400 ml de molho de tomate
1 cebola picada
1 tablete de caldo de camarão
Coentro
Azeite
Limão
Sal

MODO DE PREPARO:

MASSA:

Primeiro cozinhe a massa em água fervente, com o tablete de caldo de camarão dissolvido, uma colher de azeite e sal à gosto

Cozinhe 4 a 6 peças de massa por vez em uma panela grande, para que não agarre

Ao retirar a massa cozida da panela, coloque a massa esticada em uma travessa ou bandeja, para manter ela inteira e separada

MOLHO:

Após o camarão ser limpo, tempere somente com sal e 1/2 limão

Doure a cebola,

prepare o molho de tomate, junto com o azeite, coentro e sal à gosto e ponha o camarão sem o caldo do limão

Cozinhe por 5 minutos

Retire do fogo

Retire do molho 1/4 do camarão cozido com um pouco de molho e processe no processador de alimentos ou liquidificador

Não pique muito, apenas em pedaços do tamanho de um grão de arroz cozido

Após processado, coloque de volta à panela do molho e leve ao fogo por 1 minuto

Certifique que tenha bastante molho e que não esteja muito consistente

Retire do fogo

Doure no azeite os cinco camarões inteiros e com casca, que serão utilizados na decoração, no final

Reserve

MONTAGEM:

Após a massa estar cozida e o molho estar pronto, siga a seguinte sequência:

Coloque uma fina camada de molho na travessa, não coloque os camarões inteiros nesta camada, só o molho e o camarão processado

Coloque uma camada de massa

Uma camada de queijo

Uma de molho

Outra camada de massa

Uma de molho

Uma camada de queijo

DECORAÇÃO:

Ponha o queijo parmesão fresco ralado por cima da lasanha já montada e decore com os camarões feitos no azeite, junto com um ramo pequeno de coentro entre eles

Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus e deixe por 20 minutos

Sirva em seguida

AUTOR: TUDO GOSTOSO