RECEITA DE FILET MIGNON FACÍLIMO E DELICIOSO

INGREDIENTES:

1 peça de filet mignon inteira sem o cordão
Mostarda
Molho inglês
2 dentes de alho espremido

MODO DE PREPARO:

Pegue a peça de filet mignon e passe os alhos espremidos e deixe os alhos ficar na peça, passe bastante mostarda, besunte bem.

Deixe o filet amarelo, depois besunte bastante molho inglês, bastante.

Leve ao forno coberto com papel alumínio por 1 hora.

Tire o papel alumínio e deixe até dourar, o caldo que ficou deve secar.

Mas, não completamente.

Deixe com caldo.

Tirar o filet, fatiar, voltar nesse caldo e servir, com arroz e batatas sautée (cozida em água e sal, e depois passada na manteiga com salsinha)

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE BATATA RECHEADA COM ESTROGONOFE DE FILÉ

INGREDIENTES:

5 batatas médias
1 kg de filé mignon cortado em cubinhos
1 lata creme de leite
1 lata de champignon
1 lata de palmito em conserva
1 copo de leite
1 cebola grande picada
2 dentes de alho
1 tablete caldo de carne
1 colher de margarina
1 colher de catchup
3 colheres de mostarda
1 pacote de batata palha
Pitada de sal
Pitada de pimenta calabresa
Pitada de fermento em pó (bem pouquinho)

MODO DE PREPARO:

Cozinhe as batatas, amasse-as, forre em um refratário e reserve.

Em outra panela coloque a margarina para derreter, depois frite o alho a cebola até ficar transparente, coloque a carne o caldo de carne e deixe fritar.

Quando a carne tiver dado um leve fritada coloque um pouco de leite, o champignon e o palmito (picado se preferir), deixe cozinhar um pouquinho.

Logo após acrescente uma pitada de sal se achar necessário a pimenta calabresa e o restante do leite, junto com o fermento dissolvido.

Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite, catchup e a mostarda.

Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 5 minutinhos e desligue.

Coloque o estrogonofe dentro do refratário forrado com a batata

Por cima jogue a batata palha.

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE FILÉ MIGNON SUÍNO NA PRESSÃO

INGREDIENTES:

2 filé mignon suíno (cerca de 300 g cada)
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
1 tablete de caldo de bacon
1/2 pimentão vermelho picado
1 tomate sem sementes picado
3 colheres de óleo
2 xícaras (chá) de água
1/2 limão
salsinha, pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Coloque os filés numa vasilha e tempere com o limão e a pimenta

Deixe na geladeira, cobertos, por 10 minutos

Coloque o óleo numa panela de pressão e deixe aquecer bem

Coloque os filés para dar uma dourada de ambos os lados, no fogo alto

Junte o alho e a cebola e dê uma fritada rápida

Junte os outros ingredientes e tampe a panela

Deixe cozinhar, por 25 minutos, em fogo médio

Desligue o fogo

Deixe sair toda a pressão espontaneamente

Se tiver muito molho, deixe secar mais um pouco com a panela destampada

Sirva com arroz branco e farofa de banana com uvas passas

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE FILÉ DE FRANGO À PARMEGIANA

INGREDIENTES:

8 pedaços de frango
1/2 limão
3 dentes de alho
sal a gosto
4 colheres (sopa) de óleo
8 pedaços de queijo mussarela
300 g de molho de tomate
folhas de manjericão a gosto
queijo parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO:

Limpe os pedaços de frango e deixe-os de molho na água com limão por 10 minutos

Retire-os da água e deixe escorrer bem

Bata o alho com sal até formar uma pasta (se preferir pode usar a pasta de alho pronta)

Passe a pasta de alho nos pedaços de filé

Adicione 2 colheres de óleo em uma frigideira larga

Assim que o óleo estiver bem quente coloque dois pedaços de filé e deixe grelhar sem mexer muito

Quando estiver grelhado de um lado vire para grelhar o outro lado

Aproveite o óleo que já está na frigideira e grelhe mais dois filés

Agora coloque mais duas colheres de óleo e faça o mesmo com os demais pedaços de frango

Enquanto estiver grelhando os filés, deixe o forno aquecendo

Com os filés grelhados você vai organizá-los numa forma que possa ir ao forno

Coloque em cima de cada filé um pedaço de queijo mussarela

Leve ao forno até que o queijo abrace os filés

Retire a forma com os filés do forno e adicione o molho de tomate cobrindo todos os pedaços

Você pode usar o molho da sua preferência, mas existe um que é próprio para preparar parmegiana

Salpique folhas de manjericão cortadas bem fininhas

Finalize com queijo parmesão ralado na quantidade que preferir

Retorne ao forno e deixe gratinar

Assim, que o queijo começar a dourar já pode desligar o forno

Sirva com arroz branco

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE FILÉ DE FRANGO À PARMEGIANA

INGREDIENTES:

1/2 kg de filé de frango
1 dente de alho picadinho
suco de limão, ervas finas e sal a gosto
óleo para fritar

EMPANAR:

2 ovos batidos com 1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de farinha de rosca

MOLHO:

1 cebola picadinha
2 tomates maduros picadinhos
1 caixinha de molho de tomate pronto
1/2 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de azeite
1 tabletinho de caldo de galinha
manjericão ou orégano a gosto

FINALIZAR:

250 g de mussarela em fatias

MODO DE PREPARO:

Tempere os filés de frango com o alho, suco de limão, ervas finas e sal a gosto

Deixe na geladeira por 30 minutos

Após esse tempo, passe nos ovos batidos e na farinha de rosca

Frite em óleo não muito quente

Retire e deixe descansar sobre papel absorvente

MOLHO:

Doure a cebola no azeite, acrescente os tomates picadinhos, o molho pronto, a água e o caldo de galinha

Deixe apurar um pouco, desligue e acrescente o manjericão ou o orégano

Coloque os filés em um refratário

Cubra com a mussarela em fatias

Regue com o molho e leve ao forno bem quente, somente para derreter a mussarela

Retire e sirva

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE FILÉ DE FRANGO GRELHADO COM LIMÃO

INGREDIENTES:

1 peito de frango cortado em 4 bifes
1 limão
1 colher (chá) de amaciante para carnes em pó
1 pitada de sal
1 colher de mostarda
1 colher de manteiga
1 pitada de pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO:

Coloque nos 2 lados dos bifes o suco de limão, mostarda, a pimenta-do-reino, o amaciante de carnes e sal

Passe os bifes nesse molho e reserve tampado na geladeira por 20 minutos

Após esse tempo, coloque a manteiga ou margarina em uma frigideira e cozinhe por 10 minutinhos até que dourem

Se preferir, pode colocar no finalzinho 1 colher do molho que restou para aproveitar o fundinho da frigideira, fica uma delícia!

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE FILÉ DE PEIXE ASSADO

INGREDIENTES:

500 g de filé de peixe (tilápia, Saint Peter ou outro)
4 batatas grande descascada em rodelas de 0,5 centímetro de espessura
2 tomates picadinhos
1/2 pimentão(se ele for grande)
1 cebola média picada em cubos
1 colher (sopa) cheia de alcaparras
cheiro-verde a gosto
coentro a gosto (opcional)
1/2 colher (sopa) de sal
1 dente de alho (pequeno) bem espremido
azeite a gosto

MODO DE PREPARO:

Tempere o filé de peixe com sal e alho e reserve

Misture o tomate, cebola, pimentão e alcaparras e tempere com um pouco de sal e junte o cheiro verde e coentro

Reseve

Unte um refratário com azeite, e forre com as batatas cruas

Cubra as batatas com o peixe e por cima distribua a mistura do tomate

Regue com bastante azeite e leve ao forno por mais ou menos 30 a 40 minutos

Quando secar o líquido que acumula no fundo da forma quando está assando e ficar dourado está pronto

Sirva com arroz integral ou branco, é uma delícia!

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE FILÉ DE TILÁPIA EMPANADO

INGREDIENTES

1 kg de filé de tilápia
200 g de farinha de rosca
200 g de farinha de trigo
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
200 ml de leite
3 ovos
óleo de girassol

MODO DE PREPARO:

Bata os ovos e o leite em uma bacia e tempere com sal e pimenta-do-reino

Em um recipiente coloque a farinha de trigo e em outro a farinha de rosca

Tempere a tilápia com sal e pimenta-do-reino, corte em pedaços pequenos de sua preferência

Passe as tilápias primeiramente pela farinha de trigo, empanando os dois lados

Passe pela mistura de ovos e leite e passe na farinha de rosca, empanando dos dois lados

Fritar em óleo bem quente por 3 minutos

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE FILÉ DE PEIXE ASSADO

INGREDIENTES:

500 g de filé de peixe (tilápia, saint peter ou outro)
4 batatas grande descascada em rodelas de 0,5 centímetro de espessura
2 tomates picadinhos
1/2 pimentão(se ele for grande)
1 cebola média picada em cubos
1 colher (sopa) cheia de alcaparras
cheiro-verde a gosto
coentro a gosto (opcional)
1/2 colher (sopa) de sal
1 dente de alho (pequeno) bem espremido
azeite a gosto

MODO DE PREPARO:

Tempere o filé de peixe com sal e alho e reserve

Misture o tomate, cebola, pimentão e alcaparras e tempere com um pouco de sal e junte o cheiro verde e coentro

Reseve

Unte um refratário com azeite, e forre com as batatas cruas

Cubra as batatas com o peixe e por cima distribua a mistura do tomate

Regue com bastante azeite e leve ao forno por mais ou menos 30 a 40 minutos

Quando secar o líquido que acumula no fundo da forma quando está assando e ficar dourado está pronto

Sirva com arroz integral ou branco, é uma delícia!

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE FILÉ DE PEIXE ASSADO COM MOLHO DE CENOURA E PASSAS

INGREDIENTES:

1/2 kg de filé de peixe
1 frasco de maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano.
10 biscoitos tipo água e sal triturados
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de óleo
1 cenoura pequena ralada grossa
100 g de uvas-passas escuras sem sementes

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C)

Tempere os filés com 4 colheres (sopa) de maionese HELLMANN’S

sabor cebolas tostadas e orégano e passe-os dos dois lados no biscoito triturado

Coloque-os lado a lado em uma assadeira retângular média (33 x 23cm), e leve ao forno por 20 minutos ou até começar a dourar

Retire do forno, passe para uma travessa e mantenha aquecido

À parte em uma tigela pequena misture o restante da maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano e o leite

Reserve

Em uma panela média aqueça o óleo e refogue a cenoura por 1 minuto

Acrescente a mistura de maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano reservada, as passas e cozinhe, mexendo sempre por mais 5 minutos

Passe para uma travessa e sirva em seguida

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Dica: utilize peixes como filé de merluza, de pescada, de badejo ou de linguado.

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE FILÉ MIGNON AO MOLHO DE MOSTARDA

INGREDIENTES:

1 kg de filé mignon cortado em medalhões
1 colher (sobremesa) de alho moído
3 colheres (sopa) de mostarda de dijon
Sal e pimenta à gosto
1 cubo de caldo de legumes
1 pote de creme de leite fresco
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de azeite

MODO DE PREPARO:

Grelhar os filés na manteiga e adicionar uma mistura de sal e pimenta

Depois de grelhados, reserve

Fritar o alho na manteiga com azeite, acrescente a mostarda,o creme de leite, o caldo de legumes e acerte o sal se necessário

Despeje sobre os filés, sirva em seguida

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE FILÉ DE MERLUZA COM BATATA AO FORNO

INGREDIENTES:

8 filés de merluza
4 batatas cruas (em rodelas, sem casca)
1 pimentão (cortado em rodelas)
2 tomates (cortados em rodelas - as sementes ficam à preferência)
1 cebola (cortada em rodelas)
Molho de tomate de boa qualidade
Orégano
Azeite para untar

MODO DE PREPARO:

Tempere os filés à seu gosto e reserve por 10 minutos

Unta um refratário com azeite e faça uma camada de batata, em seguida arrume os filés sobre a batata

Acrescente a cebola, o tomate, o pimentão, orégano a gosto, regue com o molho de tomate (1/2 lata)

Cubra com o restante das batatas

Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto até que as batatas fiquem macias

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Obs.: Coloque pitadas de sal sobre as batatas.

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE FILÉ DE PEIXE COM BATATAS GRATINADAS

INGREDIENTES:

4 filés de peixe (linguado, badejo, cação ou pescada amarela) temperados com sal pimenta do reino e suco de limão
250 g de camarões pequenos cozidos em água e sal ou caldo de camarão em tablete e meio copo de vinho branco e escorridos
molho branco
4 batatas cozidas em água e sal inteiras e cortadas ao meio no sentido do comprimento
Queijo catupiri
Salsa a gosto

MODO DE PREPARO:

Temperar os filés de peixe e deixar descansar por uns 15 minutos mais ou menos

Retirar do tempero, secar e passar na farinha de trigo

Retirar o excesso de farinha

Fritar os mesnos em frigideira com um pouco de margarina

Depois de fritos colocar num refratário e reservar

Colocar em cima de cada filé um pouco do camarão cozido

Cobrir os filés com molho branco um pouco mais grosso do que o normal

Escavar cada metade das batatas para fazer uma barquinha misturar essa batata que retirou com catupiry e salsa picada rechear cada metade com esta pasta polvilhar com farinha de rosca e queijo ralado

Colocar as metades da batata ao lado dos files no refratário levar para gratinar por uns 10 minutos

Servir em seguida

Para acompanhar fazer um arroz com o caldo do cozimento dos camarões e juntar se quiser brócolis alho e óleo ao arroz

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE FILET MIGNON FACÍLIMO E DELICIOSO

INGREDIENTES:

1 peça de filet mignon inteira sem o cordão
Mostarda
Molho inglês
2 dentes de alho espremido

MODO DE PREPARO:

Pegue a peça de filet mignon e passe os alhos espremidos e deixe os alhos ficar na peça, passe bastante mostarda, besunte bem

Deixe o filet amarelo, depois besunte bastante molho inglês, bastante

Leve ao forno coberto com papel alumínio por 1 hora

Tire o papel alumínio e deixe até dourar, o caldo que ficou deve secar

Mas, não completamente

Deixe com caldo

Tirar o filet, fatiar, voltar nesse caldo e servir, com arroz e batatas sautée (cozida em água e sal, e depois passada na manteiga com salsinha)

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE FILÉ DE PEIXE EMPANADO (CROCANTE)

INGREDIENTES:

1 kg de filé de merluza ou pescada
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 limão
2 ovos
1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
1 xícara de farinha de rosca

MODO DE PREPARO

MASSA:

Tempere o filé com sal, pimenta-do-reino e limão e deixe no tempero por 30 minutos

Em um prato fundo coloque a farinha de trigo e a farinha de rosca e misture-as

Quebre os ovos e coloque em um outro prato e bata-os

Passe o filé primeiro no prato da farinha depois passe no prato com os ovos, depois passe novamente no prato da farinha

Frite em óleo quente

Dica: para saber se o óleo esta em uma boa temperatura para fritar, coloque um palito de fósforo no óleo, quando ele ascender é porque o óleo esta em boa temperatura para fritar, remova o palito após ele acender

Dica: um bom acompanhante para esta receita é o molho rosé e as rodelas de cebola empanadas

CEBOLA EMPANADA:

Corte a cebola com uma distância de 1/2 cm, separe os anéis e reserve em água gelada por 20 minutos, após os 20 minutos passe nos ovos que usou para o peixe e na farinha depois frite

MOLHO ROSÉ:

3 colheres de sopa de maionese, 3 colheres de sopa de catchup e 1 colher de sopa de mostarda, em um recipiente coloque todos ingredientes e misture-os

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE FILÉ DE PEIXE

INGREDIENTES:

500 g de filé de peixe (tilápia, Saint Peter ou outro)
4 batatas grande descascada em rodelas de 0,5 centímetro de espessura
2 tomates picadinhos
1/2 pimentão(se ele for grande)
1 cebola média picada em cubos
1 colher (sopa) cheia de alcaparras
cheiro-verde a gosto
coentro a gosto (opcional)
1/2 colher (sopa) de sal
1 dente de alho (pequeno) bem espremido
azeite a gosto

MODO DE PREPARO:

Tempere o filé de peixe com sal e alho e reserve

Misture o tomate, cebola, pimentão e alcaparras e tempere com um pouco de sal e junte o cheiro verde e coentro

Reseve

Unte um refratário com azeite, e forre com as batatas cruas

Cubra as batatas com o peixe e por cima distribua a mistura do tomate

Regue com bastante azeite e leve ao forno por mais ou menos 30 a 40 minutos

Quando secar o líquido que acumula no fundo da forma quando está assando e ficar dourado está pronto

Sirva com arroz integral ou branco, é uma delícia!

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA PARMEGIANA LIGHT

INGREDIENTES:

-4 filés de peito de frango
-2 ovos
-1 xícara e meia de farinha de rosca
-1 xícara de farinha de trigo
-1 lata de tomate pelado
-1/2 xícara de salsinha
-2 dentes de alho
-Sal, pimenta a gosto
-Azeite para untar a assadeira
–Queijo Grana Padano a gosto

MODO DE PREPARO:

Tempere os filé de frango com sal e pimenta. Bata ligeiramente os ovos com um garfo e reserve. Passe os filés pela farinha de trigo, depois pelos ovos batidos e por último pela farinha de rosca. Acomode os filés empanados em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno pré aquecido em 220 graus por aproximadamente 30 minutos. No liquidificador bata os tomates pelados, com o alho, a salsinha, o sal e a pimenta. Despeje esse molho nos filés e cubra com queijo Grana Padano ralado. Aumente a temperatura do forno para o máximo e volte os filés apenas para grelhar.

AUTOR: COMIDA DO DIA A DIA