RECEITAS PRÁTICAS COM OVOS: INCREMENTE A HORA DO ALMOÇO

Foto: shutterstock

Ovos são uma excelente fonte de proteínas, além de saborosos e versáteis. Então, para fugir de seus preparos tradicionais, o TudoGostoso dá dicas de como deixar o ingrediente ainda melhor!

Ótima fonte de proteínas e benefícios à saúde, conheça três receitas que vão tirar seu almoço da mesmice.

Ovos são uma ótima opção para substituir a carne na hora do almoço. Além de não ser caro, o alimento é uma ótima fonte de proteínas (aproximadamente 6 g por unidade), além de ajudar a prevenir problemas de visão, auxiliar na prevenção de doenças cardíacas, auxiliar no funcionamento do sistema nervoso e atuar na prevenção de alguns tipos de câncer.

Para você incluir esse alimento em sua rotina de forma deliciosa, selecionamos três receitas com ovos que farão toda a diferença na hora do almoço!

Ovos, calabresa e queijo: conheça os ovos rancheros, prato típico do México.

Ovos rancheros

Talvez esse nome não seja tão familiar para você, mas pode apostar nesta receita que conta com ingredientes que sempre temos na geladeira! Os ovos rancheros são um prato típico do México, onde costumam ser consumidos no café da manhã. Mas como no Brasil temos uma cultura diferente, sugerimos que você consuma esse prato na hora do almoço, já que ele leva calabresa, alho e molho de tomate.

Ingredientes dos ovos rancheros

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 gomo de linguiça calabresa cortado em pedaços

1 cebola cortada em cubinhos

2 dentes de alho amassados

1 caixinha de molho de tomate pronto

queijo mussarela a gosto, cortado em cubos (opcional)

orégano a gosto

4 Ovos Mantiqueira Gourmet

sal a gosto

cheiro-verde a gosto

pimenta-do-reino ou pimenta calabresa a gosto (opcional)

Como fazer ovos rancheros

Comece fritando a calabresa em um pouco de azeite. Depois acrescente a cebola e o alho. Depois de refogados, adicione o molho de tomate, a mussarela, o orégano e a pimenta — caso necessário, coloque um pouquinho de água para nada grudar no fundo da panela. Deixe essa mistura tampada por alguns minutos para apurar os sabores. 

Em seguida, deixando um espacinho entre eles, quebre os ovos sobre o molho, um a um, sem mexer. Jogue umas pitadinhas de sal e pimenta sobre cada ovo, tampe a panela e deixe cozinhar até os ovos chegarem ao ponto de que você gosta.

O pão com ovo é levado a outro nível com esta receita.

Pão com ovo especial

Uma ótima opção de utilização dos ovos de galinha é um clássico dos clássicos: pão com ovo. Mas não ache que esta receita é aquela tradicional: esse sanduba de ovo, além de bem saboroso, tem uma apresentação muito charmosa, ideal para reuniões com seus amigos, para servir de entrada naquele almoço de família ou só para matar a fome de maneira bem mais gostosa e rápida!

Ingredientes do pão com ovo especial

3 Ovos Mantiqueira Gourmet

2 colheres (sopa) de creme de leite

1/3 de xícara de peito de peru picado

1/3 de xícara de mussarela ralada ou o queijo de sua preferência

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

cheiro-verde picado a gosto

queijo parmesão ralado a gosto

3 mini baguetes ou pães franceses

Modo de preparo do pão com ovo especial

Primeiro, bata os ovos em uma tigela. Em seguida, adicione o creme de leite, o peito de peru, a mussarela, o sal, a pimenta e misture bem. Depois, passe para os pães, fazendo cortes na parte de cima de cada um deles, no sentido do comprimento. 

Retire o miolo de cada um, abrindo espaço para a mistura de ovos. Com cuidado, derrame a mistura dentro dos pães e finalize com queijo parmesão ralado e cheiro-verde picado a gosto. Depois disso, é só levar os pães ao forno a 180º C e deixar que dourem.

Farofa de ovos

Farofa de ovos é um clássico e não podia ficar de fora da nossa lista! Barata, rápida, prática e um ótimo acompanhamento para inúmeros pratos, você ainda pode adicionar mais ingredientes a essa delícia e deixá-la ainda melhor. O que acha de bacon ou linguicinha fina? E aquela couve refogada que sobrou do almoço de ontem? Corre pra cozinha e faz logo!

Ingredientes da farofa de ovos

3 colheres (sopa) de óleo de milho

1/4 de xícara de cebola picada

2 Ovos Mantiqueira Gourmet

2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua

1 colher (sopa) de salsinha picada

sal a gosto

Passo a passo da farofa de ovos

Coloque o óleo em uma panela, aqueça bem e adicione a cebola. Refogue para que a cebola fique macia e adicione a farinha de mandioca. Cozinhe, misturando bem para que a farinha comece a dourar. Despeje os ovos na panela e misture bem para que eles cozinhem no calor da farofa. Acrescente salsinha e sal a gosto.

Os Ovos Mantiqueira Gourmet são perfeitos para o preparo das receitas do TudoGostoso, pois eles têm a gema com a cor naturalmente mais intensa e concentrada. Além disso, eles são desenvolvidos especialmente para o uso culinário — para deixar suas receitas, além de mais saborosas, ainda muito mais bonitas!

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE EMPADÃO DE FRANGO

INGREDIENTES:

MASSA:

1/2 kg de farinha de trigo
200 g de margarina
150 g de gordura vegetal
2 gemas
1 xícara (café) de água
sal
1 gema para pincelar

RECHEIO:

2 peitos de frango já cozidos e desfiados
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate sem pele e sem semente, em cubos
salsa e cebolinha picadas
1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite
sal e pimenta a gosto
requeijão culinário em lascas

MODO DE PREPARO:

MASSA:

Misture a farinha com as gorduras (margarina e gordura vegetal) e faça uma farofa com as mãos

Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa

Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante)

Deixe descansar por meia hora

RECHEIO:

Refogue em um pouco de manteiga, o alho e a cebola

Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos, refogue mais um pouco

Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado

Junte a salsa e cebolinha, sal e pimenta

Reserve e deixe esfriar

MONTAGEM:

Abra metade da massa em uma forma (de preferência com fundo removível), nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o máximo que puder

Recheie a massa e distribua, por cima do recheio, lascas do requeijão

Abra a outra metade da massa, com um rolo, sobre um pedaço de filme plástico

Disponha a massa por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais

Pincele a massa, por cima, com uma gema e leve ao forno preaquecido (200° C), até dourar bem

Desenforme ou sirva na própria forma, imediatamente (fica parecendo uma massa folhada, crocante)

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE FILÉ DE PEIXE ASSADO COM MOLHO DE CENOURA E PASSAS

INGREDIENTES:

1/2 kg de filé de peixe
1 frasco de maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano.
10 biscoitos tipo água e sal triturados
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de óleo
1 cenoura pequena ralada grossa
100 g de uvas-passas escuras sem sementes

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C)

Tempere os filés com 4 colheres (sopa) de maionese HELLMANN’S

sabor cebolas tostadas e orégano e passe-os dos dois lados no biscoito triturado

Coloque-os lado a lado em uma assadeira retângular média (33 x 23cm), e leve ao forno por 20 minutos ou até começar a dourar

Retire do forno, passe para uma travessa e mantenha aquecido

À parte em uma tigela pequena misture o restante da maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano e o leite

Reserve

Em uma panela média aqueça o óleo e refogue a cenoura por 1 minuto

Acrescente a mistura de maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano reservada, as passas e cozinhe, mexendo sempre por mais 5 minutos

Passe para uma travessa e sirva em seguida

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Dica: utilize peixes como filé de merluza, de pescada, de badejo ou de linguado.

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE DOCE DE LEITE CASEIRO

INGREDIENTES:

2 litros de leite
4 xícaras de açúcar

MODO DE PREPARO:

Coloque o leite e o açúcar em uma panela grande de fundo largo

Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até obter fervura (cerca de 15 minutos)

Diminua o fogo e continue mexendo até obter um doce marrom claro de consistência cremosa (cerca de 45 minutos)

Passe o doce para um refratário, deixe esfriar bem e sirva colheradas em pratos de sobremesa com fatias de queijo branco

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

É possível adicionar ameixas pretas previamente aferventadas, coco ralado, passas maceradas ao rum, nozes picadas ou figo em calda. Para obter um doce com textura bem delicada e cremosa, é preciso mexer o leite sem parar para dissolver por completo o açúcar.

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE FILÉ MIGNON AO MOLHO DE MOSTARDA

INGREDIENTES:

1 kg de filé mignon cortado em medalhões
1 colher (sobremesa) de alho moído
3 colheres (sopa) de mostarda de dijon
Sal e pimenta à gosto
1 cubo de caldo de legumes
1 pote de creme de leite fresco
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de azeite

MODO DE PREPARO:

Grelhar os filés na manteiga e adicionar uma mistura de sal e pimenta

Depois de grelhados, reserve

Fritar o alho na manteiga com azeite, acrescente a mostarda,o creme de leite, o caldo de legumes e acerte o sal se necessário

Despeje sobre os filés, sirva em seguida

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE CARNE DE SOL COM MOLHO 4 QUEIJOS

INGREDIENTES:

1 kg de carne de sol
azeite
2 dentes de alho
1 cebola grande (corte meia lua )
1 tomate grande (corte meia lua )
1 pimentão verde (corte meia lua)
100 g de queijo mussarela
100 g de queijo parmesão
100 g de catupiri
100 g de queijo cheddar

MODO DE PREPARO:

Bata os 4 queijos no liquidificador (mussarela, parmesão, cheddar e catupiri ) um pouco de azeite e se necessário um pouco de água para obter uma mistura homogênea, reserve

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite

Coloque a carne e deixe dourar (não deixe passar muito, fica bem mais macia)

Em seguida, adicione a cebola e misture

Complemente com o tomate e o pimentão

Adicione o molho 4 queijos, misture, deixe aquecer e pronto

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE CUPIM CASQUERADO

INGREDIENTES:

1 cupim de aproximadamente 2 kg
100 g de manteiga
Sal
Azeite de oliva temperado com alho
Papel alumínio

MODO DE PREPARO:

Limpe bem o cupim, retirando peles e com uma faca, faça vários furos para melhor absorção do sal e da manteiga

Em uma vasilha de alumínio derreta a manteiga e derrame sobre o cupim, acrescente o sal a gosto, depois disso envolva-o em seis voltas de papel alumínio

Leve-o ao forno médio por três horas

Retire o papel alumínio e em seguida com um espeto duplo leve a uma churrasqueira para dourar

Pincelando com o azeite até dourar

Vá retirando do mesmo fatias bem finas e novamente pincelando com o azeite até dourar novamente repetindo sempre até acabar

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE BIFE DE PERNIL GRELHADO AO ALHO COM PURÊ DE MANDIOCA

INGREDIENTES:

6 bifes de pernil
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho amassados
30 ml de azeite de oliva
6 dentes de alho grandes fatiados

PURÊ DE MANDIOCA:

500g de mandioca cozida com um pouco de sal
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 cebola picadinha
100 ml de leite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Tempre os bifes de pernil com suco de limão, sal, pimenta e alho amassado

Deixe tomar gosto por 12 horas

Em uma frigideira, coloque o azeite e doure o alho fatiado

Reserve

Na mesma frigideira (antiaderente) grelhe bem os bifes, mantenha o fogo médio/baixo para que a carne cozinhe por dentro

Assim que estiverem no ponto, retire-os e reserve aquecido

PURÊ:

Esprema a mandioca ainda quente

Numa panela, derreta a manteiga e doure a cebola, junte a mandioca, o sal e o leite e mexa

Acrescente mais leite se desejar que o purê fique mais molinho

Monte o prato com purê de mandioca, bife de pernil, regado com o alho e azeite

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

DICA: O bife de pernil é muito mais suculento que a bistequinha ou bife de lombo. Só tem que tomar cuidado para não deixar cru por dentro.

AUTOR: TUDO GOSTOSO

RECEITA DE SALPICÃO COM ABACAXI

INGREDIENTES:

1 abacaxi com coroa
300 g de frango cozido e desfiado
2 cenouras raladas, ferventadas e escorridas
1 lata de milho verde
100 g de azeitonas picadas
200 g de presunto ralado
100 g de passas
1 maçã sem casca e ralada
200 g de maionese
1 pacote de batata palha
Tempero (1 cebola ralada, suco de 1 limão, sal a gosto)

MODO DE PREPARO:

Limpe o abacaxi e corte ao meio no sentido do comprimento (deixe a coroa)

Retire a polpa do abacaxi e corte em cubinhos

Misture bem todos os ingredientes, junte os cubinhos de abacaxi e metade da batata palha

Misture bem e recheie as cascas de abacaxi, salpique o restante da batata palha por cima

AUTOR: TUDO GOSTOSO