INGREDIENTES:
2 kg de rabada fresca
Sal a gosto
Cebola e alho
Pimenta - do - reino a gosto
Cheiro verde
3 colheres de molho de tomate
4 colheres de sopa azeite
MODO DE PREPARO:
Lave primeiramente a rabada com vinagre
Depois tempere com sal, pimenta - do - reino e cheiro verde
Numa panela de pressão de 7 litros, junte o azeite
Depois, acrescente a cebola picada e o alho
Quando estiver dourado, jogue a rabada e mexa para agregar o tempero
Adicione água até que cubra a rabada, tampe e deixe cozinhando, após pegar pressão por 30 minutos
Em seguida, quando a rabada estiver mole, despeje o molho de tomate, verifique o sal e a pimenta
Deixe ferver mais um pouco e desligue
Deixe esfriar um pouco até que o óleo suba todo
Com uma concha retire todo o óleo que fica por cima, deixando o prato mais suave
AUTOR: TUDO GOSTOSO
INGREDIENTES:
500 g de feijão fradinho cozido
500 g de bacalhau escaldado e desfiado em pedaços médios
3 cebolas picadas em rodelas finas
3 tomates picados em cubos pequeno sem semente
2 pimentões verdes picados em tiras finas
2 pimentões vermelhos picados em tiras finas
8 dentes de alho amassados
5 colheres de sopa de azeite
100 g de azeitona picada
1 xícara de chá de suco de limão
1 xícara de chá de cheiro verde picado
1/2 xícara de chá de azeite
Orégano à gosto
Uma pitada de manjericão
Sal à gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela grande esquente as cinco colheres de azeite e refogue o alho e a cebola
Refogue o pimentões, depois acrescente bacalhau, suco de limão, azeitona, sal, orégano, cheiro verde, e manjericão
Misture bem
Coloque em uma travessa o feijão, o azeite e o bacalhau, e sirva!
AUTOR: TUDO GOSTOSO
INGREDIENTES:
6 coxas e sobre coxas de frango
4 dentes de alho
1 cebola pequena
caldo de um limão
2 copos de vinho tinto
azeite
sal
1 molho de salsa
1 molho de coentro
MODO DE PREPARO:
Limpe todas as coxas de frango sem tirar as peles, o sal a seu gosto
Soque os alhos, corte a cebola bem picadinha, os temperos verdes bem picadinhos e tempera com estes ingredientes as coxas e sobre coxas
Em uma forma quadrada media, acrescente o caldo de limão e o vinho por cima
Coloque por último o azeite sobre as coxas e sobre coxas, e asse em forno alto
AUTOR: TUDO GOSTOSO
INGREDIENTES:
3 xícaras (chá) de polvilho doce
100g de queijo ralado
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Bater tudo no liquidificador e por em forminhas untadas com óleo
Levar para assar
AUTOR: TUDO GOSTOSO
INGREDIENTES:
1 pernil de 4 kg
1 cabeça de alho
1 cebola picada
1 maço de coentro
1 maço de salsa e cebolinha
açúcar mascavo
12 a 14 laranja (suco da laranja)
sal
pimenta-do-reino, cominho
uma seringa para injetar temperos de cozinha (se não tiver, não tem problema)
MODO DE PREPARO:
Junte todos os temperos: pegue o alho amassado, a cebola picada, coentro, cebolinha, pimenta-do-reino, cominho e 3 colheres de açúcar mascavo
Junte tudo com o suco de laranja e o sal
Derrame devagar o tempero por cima do pernil para que penetre dentro dos buracos que você fez (se conseguir comprar a seringa de tempero vai ser ótimo)
Normalmente, deixamos o tempero apurar de um dia pro outro (12 horas, virando-o de 6 em 6 horas; esse q eu fiz ficou 24 horas, virei de 12 em 12 horas)
No dia seguinte, antes de levar ao forno, passe mais um pouco de açúcar mascavo em cima e leve ao forno já aquecido por 3 a 4 horas, dependendo de quanto sejam os quilos do pernil
Depois de servir, bom apetite!
AUTOR: TUDO GOSTOSO
INGREDIENTES:
1 kg de batata - doce
100 g de manteiga
3 ovos
1 pacote de coco seco ralado (100 g)
3 colheres (sopa) de açúcar 1 lata de Leite Moça
1 colher (sopa) de fermento em pó
manteiga para untar
açúcar de confeiteiro
MODO DE PREPARO:
Cozinhe a batata-doce numa panela de pressão, com meio litro de água, por cerca de 20 minutos
Descasque e passe pelo espremedor, ainda quente
Junte a manteiga,os ovos, o coco ralado,o açúcar, o Leite Moça e o fermento em pó, mexendo bem após cada adição
Despeje em assadeira retangular média, untada e leve ao forno médio (180°C), por aproximadamente 45 minutos
Depois de frio, polvilhe, com o
açúcar de confeiteiro e corte em quadrados
AUTOR: TUDO GOSTOSO
INGREDIENTES:
1 manga grande descascada e cortada em cubos
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor
3 colheres (sopa) de água fria
MODO DE PREPARO:
Hidrate a gelatina com a água e leve ao microondas por 25 segundos
Bata no liquidificador com os demais ingredientes
Leve para gelar
AUTOR: TUDO GOSTOSO
INGREDIENTES:
1/2 pacote de espaguete cozido
4 linguiças de frango
1 cebola grande
1 lata de molho de tomate
1/2 copo de água
MODO DE PREPARO:
Cozinhe o macarrão e reserve em uma refratária
Retire a pele das linguiças, fazendo um corte na vertical, e coloque para fritar com um pouco de óleo para não pregar
Depois de bem frita, coloque a cebola picada e deixe dourar
Acrescente o molho de tomate e a água
Deixe ferver
Para finalizar, coloque o molho sobre o macarrão e sirva com uma saladinha
AUTOR: TUDO GOSTOSO
INGREDIENTES:
2 kg de lagostas
5 colheres de azeite
6 dentes de alho amassados
2 cebolas médias picadas
3 tomates picados
2 maços de coentro picado
1 maço de cebolinha verde picado
1 colher de colorau
1 limão
sal
MODO DE PREPARO:
As lagostas são compradas sem tripas e sem cabeças
Lave-as com uma escovinha
Colocá-las em agua com limão por 1 hora
Escorre-las e preparar um tempero usando a metade do alho, cebola, cebolinha verde, coentro e 1 colher de sobremesa de sal
Se gostar, amasse 1 pimenta dedo de moça (opcional)
Coloque as lagostas nesse tempero e deixe marinar por cerca de 2 horas
Em uma panela de preferência de barro, coloque o azeite e deixe refogar o restante do alho amassado e da cebola picada
Deixe dourar
Junte 1 colher de sobremesa de colorau
Acrescente os tomates picados
A seguir junte as lagostas previamente temperadas
Jogue o coentro e a cebolinha verde por cima
Deixe ferver
Com auxílio de uma colher, coloque o caldo nos cortes das lagostas para que que a carne delas fique mais saborosa
Prove o sal
Quando servir, jogar um pouco de coentro por cima para decorar
Servir com arroz branco e salada de palmito ou de verduras
AUTOR: TUDO GOSTOSO
INGREDIENTES:
1 copo de arroz
1 peito de frango sem osso
1 colher de margarina
2 colheres de farinha
150 g de queijo mussarela ralado
300 ml de leite
200 g de batata palha
MODO DE PREPARO
Faça o arroz em uma panela (se quiser, adicione alho)
Enquanto o arroz cozinha, acenda o forno em temperatura alta
Corte o peito de frango em cubinhos
Tempere o frango e o refogue até estar completamente cozido
Reserve o frango, e, na mesma panela, adicione 2 colheres de farinha e 1 colher de margarina para fazer o molho branco
Com o fogo ligado, mexa bem, e, ao formar uma massa homogênea, adicione aos poucos o leite e continue mexendo
Quando o molho branco estiver pronto, tempere com noz moscada e sal
A essa altura o arroz já deve estar cozido
Em um refratário, espalhe um pouco do molho branco e coloque todo o arroz, arrumando para que fique lisinho
Misture ao restante do molho branco o frango, e, em seguida, despeje sobre o arroz
Coloque o queijo e, por fim, a batata palha
Leve ao forno por no máximo 20 minutos, até que o queijo derreta
Sirva quente
AUTOR: TUDO GOSTOSO
